野菜凍結乾燥機は野菜真空冷凍乾燥機とも呼ばれる。野菜凍結乾燥機の動作原理を利用して、野菜は真空凍結乾燥技術によって加工処理されて凍結乾燥品になり、野菜の本来の色、体型、栄養成分を保存し、復水性がよく、常温で長時間保存することができる。ここではFZG野菜凍結乾燥機の動作原理と構造構成を紹介する。

野菜凍結乾燥機の動作原理は昇華原理を利用して、水の三相状態「液体、固体、気体」に基づいて異なる温度と真空状態で相互に転換し、共存する特徴原理である。野菜凍結乾燥機の冷凍システムを通じて、含水した野菜を低温で固体状態に冷凍し、それから凍結乾燥機の真空ポンプシステムを通じて乾燥倉を真空環境に形成し、高真空状態で一回乾燥し、固体状態の氷を直接昇華してガスの90%の流離水を除去し、更に解析乾燥に入るには残りの10%程度の結合水を除去する必要があり、結合水の分子力が相対的に強いため、野菜凍結乾燥機はより多くの熱昇華除去結合水を提供し、含水が2 ~ 5%の野菜凍結乾燥食品を得る。野菜凍結乾燥機の動作原理は、3つの動作段階を通じて昇華の原理を利用して水分を除去し、水分が極めて少ない凍結乾燥野菜を得ることである。

野菜凍結乾燥機は凍結乾燥箱とユニットの構造からなり、主に圧縮機、真空ポンプ、循環ポンプとPLC電気制御モジュールなどの部品から構成され、冷凍システム、真空システム、循環システム、電気制御システムなどはPLC電気制御を通じて各システムの運行を制御する。現在、FZG野菜凍結乾燥機はレタス、トマト、ブロッコリー、パプリカ、ネギ、パクチー、ネギ、花菜、たまねぎ、豆の角、ほうれん草、しょくよう菌、山芋、ニンジンなど野菜の凍結乾燥加工は、野菜の深加工発展にチャンスを提供する！